小白菜農藥殘留是否超10分鐘初步測出來

　　昨天，家樂福洪山店舉辦食品安全開放日，將檢測室搬進賣場，檢驗員現場為顧客示范如何對蔬菜、肉制品等進行快速檢測，引來不少顧客圍觀。

　　測小白菜農藥殘留是否超標，檢驗員把洗凈的菜葉剪碎，放進加有測試液的測試杯中，靜置2分鐘后，從杯中吸取一兩滴菜葉汁液滴到農藥殘留試紙上，將試紙對折，雙手捏緊。約10分鐘后，結果出來了。“試紙是藍色的，快檢合格。”檢驗員說，如果試紙呈白色，說明葉菜上殘留的農藥可能超標了。

　　測腌姜片的亞硝酸鹽有沒有超標，要將姜片放進測杯，滴入快速檢測液，“液體如果變紅，說明亞硝酸鹽超標，紅得越深，超標越嚴重;液體變白色，說明這項快檢合格。”約5分鐘后有了結果：合格。

　　新型試紙能測出60多種有害物質

　　目前中國國內市場上所銷售的家用食品安全檢測方法，只針對個別有毒物質或細菌有效，想要全面檢測必須借助專業實驗室。而這些專業實驗室，對普通老百姓來說無疑是可望而不可即的。此次，天津科技大學的研究人員發明的新型試紙，解決了這一問題。

　　它的檢測效果要全面得多，只要食品中存在危險細菌或化學殘留物，試紙就會變色。不過研發人員并未透露何時起可買到這種試紙，以及售價多少。

　　比如農獸藥殘留快速檢測試紙，只要檢測人員把需檢測的肉類或生鮮果蔬磨碎后放入器皿，倒入少許提取液，混合均勻后將幾滴混合液滴到檢測試紙上，短短幾分鐘，就能根據試紙上的顯示情況，準確地對食品的安全性做出判別。

　　專家建議快速檢測試紙測試結果“僅供參考”

　　家用的食品快檢產品對保障消費者食品安全到底能發揮多大作用?長春市工商局食品處工作人員表示，快檢對消費者保障食品安全的作用有一定局限性，不能取代檢測機構的科學檢測。

　　該工作人員說，食品檢測試紙能用，但是精確結果還得靠復檢。首先，快檢能檢測的項目很有限，起不到應有的作用。即使是食品檢測試紙測出來的食品是合格的，食品也不一定合格，相反，食品檢測試紙測出不合格，也不一定是食品不合格;其次，快檢的準確率有限，與大型儀器的檢測準確率不可同日而語。消費者在日常生活中可以通過一些常識來判斷自家餐桌上的食品是否安全。