會議傳達了國務院食品安全委員會有關成立專家委員會的文件通知，公布了國務院食品安全委員會第一屆專家委員會委員名單，審議通過了《國務院食品安全委員會第一屆專家委員會章程》，研究討論了2014年專家委員會重點工作安排。
專家委員會作為國務院食品安全委員會的決策咨詢機構，由國務院食品安全辦負責組建和管理。專家委員會由主任委員、副主任委員、委員以及秘書處組成。專家委員會主任委員、副主任委員和委員由國務院食品安全委員會聘任，聘期5年。專家委員會主任委員由國務院食品安全委員會辦公室主要負責同志擔任，負責全面工作。副主任委員由權威專家和富有經驗的相關部門領導同志擔任，根據主任委員的指定，分工負責聯系相關工作。
專家委員會委員由食品安全相關領域的知名專家及管理部門有豐富經驗的專業人士組成，受國務院食品安全辦委托，承擔以下主要任務：一是分析研判國內外食品安全形勢，承擔重大問題調研，為國家食品安全工作提供決策建議;二是參與食品安全相關政策法規、重大項目、重點規劃、科研課題、年度重點工作安排的咨詢論證和研究評審;三是開展食品安全風險研判，提出食品安全重點領域監管措施咨詢意見，為預防和控制食品安全問題提供技術支持，參與重大食品安全事故調查與研判;四是參與食品安全科普宣傳、教育培訓、學術交流等工作，就公眾關注的食品安全熱點問題解疑釋惑，對重大輿情事件進行客觀真實的科學評判;五是承擔國務院食品安全委員會及其辦公室委托的其他工作。
專家委員會秘書處設在國家食品藥品監督管理總局綜合司，掛靠在國家食品安全風險評估中心。秘書處秘書長由綜合司主要負責同志擔任，常務副秘書長由評估中心主要負責同志擔任。
第一屆專家委員會的全體51名委員、國務院食品安全委員會有關單位的聯絡員、國家食品藥品監督管理總局有關司局的同志參加會議。
