而在食品領(lǐng)域，對(duì)于原料的品質(zhì)把控如同“體檢”，在供應(yīng)鏈的初始端就要把關(guān)，預(yù)防可能造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。但過去“食品體檢”的局限就是只能針對(duì)性檢測(cè)到“已知有害物”，而對(duì)于“未知有害物”根本無法預(yù)判和篩檢。這也讓一些無良的原料供應(yīng)商有機(jī)可乘，敢鋌而走險(xiǎn)在原料中違法添加“未知農(nóng)藥”、“未知化學(xué)物”。

　　然而魔高一尺道高一丈，一項(xiàng)全面分析掃描食品材料的技術(shù)已為世界頂級(jí)食品制造企業(yè)所使用，這就是Q-TOF質(zhì)譜分析技術(shù)。它將助力食品企業(yè)全面管控原料以及成品品質(zhì)，為消費(fèi)者提供更安全的食品。

　　Q-TOF可以對(duì)所有生產(chǎn)所需的食品原料進(jìn)行“高效靈敏而全面的掃描分析”，好比“照妖鏡”，各種隱藏在食品原材料和產(chǎn)品里的已知未知的有害物一掃即現(xiàn)原形。其能夠檢測(cè)的有害物種類達(dá)七百多種，遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)藥殘留、激素殘留、違法添加等問題能得到有效管理。

　　Q-TOF掃描儀因?yàn)樵靸r(jià)昂貴，在國(guó)內(nèi)尚不多見，康師傅成為國(guó)內(nèi)最早使用Q-TOF質(zhì)譜分析技術(shù)的食品企業(yè)。

　　作為農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，康師傅方便面、飲料等產(chǎn)品生產(chǎn)所需原物料數(shù)量大品類多，在對(duì)原物料的品質(zhì)管控上，康師傅一直嚴(yán)陣以待，尤其是由于環(huán)境污染或者無良供應(yīng)商造成的未知有害物的食品安全風(fēng)險(xiǎn)成為企業(yè)最大的挑戰(zhàn)。而Q-TOF的使用則能夠幫助康師傅極大提高對(duì)于未知有害物的篩查能力，做到從原料到成品的全面分析和監(jiān)測(cè)，真正做到供應(yīng)鏈的全面風(fēng)險(xiǎn)管理。

　　康師傅控股執(zhí)行長(zhǎng)韋俊賢先生說過：“食品安全不可能做到‘零風(fēng)險(xiǎn)’，但是我們必須做到‘零容忍’。”正是基于這樣對(duì)食品安全毫不妥協(xié)的堅(jiān)持，康師傅才能做到深受消費(fèi)者喜愛家喻戶曉，也正是企業(yè)如此用心，消費(fèi)者才會(huì)對(duì)品牌由衷的放心。

　　日前，全球領(lǐng)先的消費(fèi)者市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)凱度消費(fèi)者指數(shù)(Kantar Worldpanel)發(fā)布了2015年度中品牌足跡排行榜，這份研究報(bào)告覆蓋全球35個(gè)國(guó)家11000各品牌，調(diào)查指出過去一年中國(guó)有90.2%的城市家庭購(gòu)買了8.8次的康師傅品牌，使得康師傅繼續(xù)位列榜首，這也是康師傅第三年蟬聯(lián)中國(guó)品牌足跡榜的榜首。