揭牌現場合影

據了解，目前湖北已有兩家國家市場監管重點實驗室獲批建設，分別是動物源性食品中重點化學危害物檢測技術國家市場監管重點實驗室（湖北省食品質量安全監督檢驗研究院申報），和食用油質量與安全國家市場監管重點實驗室（武漢食品化妝品檢驗所申報）。

“動物源性食品中化學危害物風險隱患多、精準識別效率低、監控難度大，又與老百姓身體健康息息相關。”湖北省食檢院副院長張莉介紹，從近20年我國食品安全抽檢監測結果和突發事件發生情況來看，動物源性食品中化學危害物來源廣泛、種類繁雜，現有檢測方法識別效率低、新型危害物發現能力不足，是監管的痛點和難點問題。比如，由于食品中部分已知危害物已經有了配套的檢驗方法，很容易被檢測出來，一些不法食品經營者為了逃避監管，便在食品中添加結構類似物。

動物源性食品中重點化學危害物檢測技術國家市場監管重點實驗室揭牌

“一般來說，靶向監測方法無法發現這些類似結構物，但現在可通過非靶向篩查技術發現風險并采用精準確認。”張莉透露，在一次全國食品安全抽查中，相關工作人員懷疑某抽檢樣品中含有非法添加物，但該添加物并不在常規抽檢范圍內，且從未被發現過。通過利用高分辨質譜篩查結合核磁共振進行精準結構確認后，該實驗室的工作人員果然發現了兩個全新的添加物，并為其申請了CAS號，針對性地建立了補充檢驗方法，為日后監測該非法添加物提供了技術儲備。

“重點實驗室的建設運行，對于推動食品安全監管從‘被動應對’向‘主動防控’轉變，實現‘讓監管跑在風險前面’這一監管理念，促進食品產業全鏈條健康發展，具有重大意義。”湖北省市場監管局相關負責人說。

據悉，該重點實驗室掛牌后，將以農獸藥殘留、環境污染物、非法添加物等化學危害物為研究目標，重點突出非靶向篩查技術研究、標志物檢測技術研究、快速檢測技術研究三大研究方向，提升動物源性食品中重點化學危害物的檢測效率和新型危害物的發現能力，為科學監管和風險防控提供有力的技術支撐。