蒸餾水是經過蒸餾處理后的水。一般認為蒸餾水是純凈物。蒸餾水一般作為要求比較嚴格的化學實驗。根據蒸餾次數的差異，可以區分為一次蒸餾水、二次蒸餾水和三次蒸餾水等。其中的一次蒸餾水尚有部分雜質，二次、三次蒸餾水的純度更高，通常用於有特殊要求的實驗。