當光線通過不同濃度的液體時會產生不同的折光角度，通過比較折光角度得出液體濃度值。折光儀據此原理設計而成。
北京惠博瑞科折射儀廠生產手持折光儀分為糖度計、鹽度計、冰點儀、酒精折射儀等系列。糖系列應用在罐頭食品、果汁制造、釀酒發酵、水果蜂蜜采收等領域。鹽系列應用在各種醬菜、泡菜、腌制菜、鹽漬食品、海水生物飼養、水族館、生理鹽水制備等領域。酒精系列應用在白酒、葡萄酒中乙二醇濃度的檢測。醫用系列應用在血清蛋白、尿液比重的檢測。工業系列應用在汽車電瓶液、冷凍液、清洗液的檢測，機床潤滑液、切削液以及乳化液的檢測。我廠產品具有結構簡單防震、操作攜帶方便、視野清晰、價格低廉等優點，能滿足不同用戶的檢測要求。